Více sterilizačního účinku:Technologie UHT může účinně zabíjet bakterie a mikroorganismy prostřednictvím okamžité vysoké teploty (135 stupňů - 150 stupně) ošetření k dosažení komerčních standardů sterility, zatímco pasterizace nelze zcela sterilizovat kvůli nízké teplotě .
Delší životnost:Výrobky ošetřené UHT mohou být skladovány po dobu několika měsíců při teplotě místnosti, zatímco pasterizované mléko má relativně krátkou životnost, obvykle vyžaduje chlazení a trvanlivost 3-10 dní .
Vyšší tepelná účinnost:Rychlost obnovy tepla zařízení UHT může dosáhnout více než 90%, což je energeticky úspornější a efektivnější než pasterizace .
Vyšší stupeň automatizace: UHT může realizovat automatické řízení a zaznamenávání celého procesu od čištění, sterilizace po manipulaci s materiálem, zatímco pasterizační zařízení je relativně jednoduché .
Širší rozsah aplikace:UHT je vhodný pro různé kapalné potraviny, jako je mléko, šťáva, čajové nápoje atd. ., zatímco pasterizace se používá hlavně pro potraviny zpracované při nízkých teplotách .
Není potřeba přepravy studeného řetězce:Produkty UHT jsou uloženy při teplotě místnosti a nevyžadují přepravu studeného řetězce, což snižuje náklady na přepravu a skladování, zatímco pasterizované výrobky vyžadují ukládání studeného řetězce v průběhu celého procesu .
