Stroj na smažené čipy

Výhodou stroje na smažené čipy vakua je to, že může smažit při nízké teplotě, což může snížit tvorbu škodlivých látek, jako je snížení tvorby akrylamidu, a zároveň snížit stupeň zhoršování oleje a tuku, udržet živiny a původní chuť potravy.

Odeslat dotaz

Podrobnosti o produktu

Smažení nízké teploty

Zbytku potravin produkované vakuovým smaženým strojem během procesu smažení bude vysrážen ve vodní vrstvě na dně, která může být pravidelně vypouštěna bez filtrování. Současně může být olejový kouř v procesu smažení vypouštěn přes výfukovou potrubí, což je velmi pohodlné. Tento druh vybavení řeší problém těkavosti oleje způsobený přehřátím a sušením tradičního smazání a technologie míchání olejové vody způsobuje, že voda pod olejovou vrstvou produkuje malé množství páry nepřetržitě, což inhibuje těkavosti oleje a snižuje znečištění ovzduší.

Pokud GKVysavadlo s nízkou teplotouPoužívá 15 minut pro vstup banánových čipů 70 kg a další proces značky 120 kg potřebuje 35 minut, jakou značku si vyberete?

Technické parametry stroje na smažené čipy vakua

Model zařízení	ZK -200 Typ
Velikost rámu materiálu	Φ960 mm*600 mm
Vakuum	-0. 092-0. 098MPA
Provozní teplota	80-120 stupeň
Způsob, jak se zahřát	Pára
Spotřeba páry	150-200 kg/h (francouzské hranolky)
Napájení zařízení	25kw
Rozměry	340034003230Length/Width/Výška

Vakuové smažené strojní stroje je zdravějším způsobem smažení, protože účinně snižuje tvorbu akrylamidu snížením teploty smažení a oxidem tuku a přitom zachovává nutriční a organoleptické vlastnosti potravy. Ve srovnání s konvenčním smažením lze výrazně snížit obsah akrylamidu ve vakuových smažených potravinách. Například v jedné studii vykazovaly vakuové smažené bramborové lupínky snížení obsahu akrylamidu asi 58%. Kromě toho může technologie smažení vakua také produkovat potraviny s nízkou glykemickou reakcí, což je pro lidi, kteří potřebují ovládat hladinu cukru v krvi, velkou výhodou.

vacuum fryer machine

Výhoda vakuového smaženého stroje

1. Nižší teplota smažení: V důsledku vakuového prostředí může být teplota smažení řízena na nižší úrovni, čímž se snižuje intenzitu meladické reakce a snižuje tvorbu akrylamidu.

2. Snížená oxidace oleje: Ve vakuových podmínkách je olej méně oxidován, což také pomáhá snižovat tvorbu prekurzorů akrylamidu.

3.. Rovnoměrnější vytápění: smažení vakuového poskytuje rovnoměrnější vytápění, čímž se snižuje horká místa, což může vést k lokalizovanému přehřátí a tvorbě akrylamidu.

4. Snížený obsah tuku: Technologie smažení vakuového snižování snižuje absorpci tuků a olejů do potravy, čímž se snižuje množství tuků a olejů v potravě, což také pomáhá snižovat tvorbu akrylamidu.

5. Zachování barvy a chuti: Vzhledem k nižší teplotě smažení je barva a chuť potravy lépe zachována a tvorba škodlivých látek je snížena.

vacuum chips fryer