Nízkoteplotní vakuový fritovací stroj

Nízkoteplotní vakuový fritovací stroj je druh zařízení na zpracování potravin, který uplatňuje princip snižování bodu varu vody ve vakuovém prostředí, takže jídlo může dokončit proces smažení a dehydratace při nižší teplotě. Následuje podrobný popis vybavení:

Toto zařízení vytváří vakuové prostředí úplným odstraněním vzduchu z fritovací komory pomocí vestavěného systému vakuové pumpy. V tomto prostředí je bod varu vody uvnitř jídla výrazně snížen, což vede k rychlému odpařování vody, čímž se dosáhne smažení. efekt při nižší teplotě. S postupným zvyšováním stupně vakua se voda v potravinách dále odpařuje, tento proces absorbuje velké množství tepelné energie, což má za následek relativně stabilní teplotu oleje nebo mírný pokles, dokud se celé smažení proces je úspěšně dokončena.

• Nízkoteplotní smažení: Ve srovnání s tradiční metodou smažení (teplotní rozsah 80 ~ 120 stupňů) je teplota smažení tohoto zařízení obvykle udržována pod 95 stupňů, což účinně zabraňuje problému znehodnocování tuku a produkce odpadního oleje způsobeného vysokou teplotou. Vzhledem k tomu, že metodou elektrického ohřevu lze snadno vyrobit odpadní olej při vysoké teplotě, toto zařízení nepoužívá elektrický ohřev, což je v souladu s přísnými požadavky průmyslu na ovoce a zeleninu. zařízení na zpracování lupínků.
• Vysoká účinnost a úspora energie: Nízkoteplotní smažení nejen chrání živiny potravin před poškozením vysokou teplotou, ale také výrazně snižuje rychlost oxidace tuků a zlepšuje rychlost recyklace tuků a olejů, což výrazně snižuje výrobní náklady. Ve srovnání s konvenčním obsahem smaženého potravinářského oleje až 40 % -50 % a obsahem potravinářského oleje pro vakuové smažení pouze 10-20 %, je efektivita úspory oleje pozoruhodná.
• Zachování barvy a chuti: Vzhledem k nízké teplotě smažení a nedostatku kyslíku ve fritovací místnosti není snadné během procesu smažení změnit barvu nebo oxidační zhnědnutí jídla, což dokonale zachovává přirozenou barvu surovin. , chuťové látky v surovinách jsou většinou rozpustné ve vodě, které se při procesu smažení v oleji nerozpustí, ale dehydratací se zahustí a jídlo tak provoní.
• Vysoce kvalitní materiál: Hlavní tělo zařízení je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli pro zajištění odolnosti, stability a snadného ovládání.

Nízkoteplotní vakuové smažení je široce používáno při zpracování různých druhů potravin, včetně mimo jiné ovoce (jablka, kiwi atd.), zeleniny (rajčata, sladké brambory atd.), produktů z vodních organismů a masa hospodářských zvířat a drůbeže. .Touto technologií můžeme vyrábět křupavé a výživné ovocné a zeleninové lupínky, mořské plody a masné výrobky.

Kontrola před otevřením

Důkladně zkontrolujte, zda jsou všechny části zařízení pevně připojeny, zda elektrický systém funguje správně a zda se v okolí nevyskytují žádná bezpečnostní rizika. Zároveň se ujistěte, že potrubí a ventily na teplonosný olej a palmový olej jsou v dobrém stavu a také že teplota a tlak teplonosného oleje jsou v souladu s předpisy.

Start naprázdno

Spusťte buben zařízení nebo oběhové čerpadlo palmového oleje bez zatížení a před zahájením podávání počkejte, dokud teplota palmového oleje nedosáhne přednastavené hodnoty (např. 178 stupňů nebo 195 stupňů).

Krmení a smažení

Každý čas podávání by měl být řízen do 1 minuty a interval mezi dvěma podáváními by měl být alespoň 3 minuty. Podle kolísání teploty oleje upravte čas podávání a interval ve správný čas. Během provozu by měl operátor dodržovat varovat, aby se zabránilo opaření, a neměl by opustit své místo bez povolení.

Smažení dokončeno zpracování

Po dokončení smažení zavřete včas vstupní a výstupní ventily palmového oleje a vypusťte zbývající olej do fritovací nádrže pro filtraci nebo čištění. Současně zařízení důkladně vyčistěte, abyste zajistili hygienu a bezpečnost při příštím použití.

Stručně řečeno, zařízení technologie nízkoteplotního vakuového smažení s vysokou účinností, úsporou energie, charakteristikami ochrany životního prostředí a také širokým rozsahem použitelnosti, vykazující velký tržní potenciál a vyhlídky rozvoje.

Populární Tagy: nízkoteplotní vakuový fritovací stroj, Čína výrobci nízkoteplotních vakuových fritovacích strojů, dodavatelé, továrna