Úvod do zařízení

Nízkoteplotní mlýnek na koření je proces mletí koření při extrémně nízkých teplotách (obvykle z tekutého dusíku) pod nulou stupňů Celsia.

Tato technologie může zabránit tomu, aby teplo vznikající při tradičním mletí poškodilo jemné těkavé oleje, které dodávají koření jejich jedinečnou vůni a chuť, čímž vznikne finální produkt, který je intenzivnější a blíže původní chuti.

Model	WF-180	WF-20B	WF-30B	WF-40B	WF-50B	WF-60B
Moc	2,2 kW	4 kW	5,5 kW	11 kW	15 kW	22kw
Napětí	220V-440V
Kapacita	10-50 kg/h	60-150 kg/h	100-300 kg/h	160-800 kg/h	300-1000 kg/h	500-1500 kg/h
Maxi velikost krmení	6 mm	6 mm	10 mm	12 mm	15 mm	15 mm
Konečná velikost	10-120 ok	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh
Rozměry	5005801000mm	5506501200mm	6007501350mm	7008501550mm	8008701780mm	9009001900mm
Hmotnost	100 kg	150 kg	210 kg	350 kg	500 kg	760 kg

Problém tradičního broušení

Vliv tepla na těkavé oleje

Teplo je hlavním nepřítelem vlastností koření. Většina vůně a chuti koření je obsažena v jejich těkavých olejích, které jsou vysoce citlivé a při zahřátí se snadno odpařují.

Degradace vůně a chuti

Jelikož se tyto oleje během vysokoteplotního mletí ztrácejí, výsledný prášek koření má nižší účinnost a menší složitost ve srovnání s původní neporušenou formou.

Nerovnoměrné broušení

Koření s vysokým obsahem oleje nebo vlhkosti při zahřívání zhoustne, což má za následek nerovnoměrné mletí a vznik velkých nežádoucích skvrn.

Jak Nízkoteplotní mlýnek na koření poskytuje vynikající kvalitu

Vliv extrémně nízkých teplot

Koření se rychle zmrazí pomocí tekutého dusíku a ochladí se pod nulu stupňů. Díky tomu je koření extrémně křehké a připomíná sklo-, čímž se eliminuje jakákoli lepivost.

Maximalizujte zadržování těkavých látek

Protože celý proces probíhá v inertním, ultra-chladném prostředí, může být ztráta těkavých olejů zanedbatelná. Vůně a chuť jsou uzamčeny v prášku koření a neunikají do vzduchu.

Jemnější a konzistentnější granularita

Křehkost zmrazeného koření umožňuje jeho rozemletí na jemný a extrémně jednotný prášek. Nízkoteplotní mlýnek na koření zajišťuje rovnoměrné rozložení chuti po přidání do jídla a výsledkem je hladší textura.